夏日养生，最该吃这“1菜1瓜1汤”！健脾祛湿降火气，整个夏天少病扰

2020年07月10日

芒种已过，暑气一天比一天逼人，又到“出门五分钟，流汗两小时”的时候了。

想必现在很多人只想宅在家，开着空调，再来几口肥宅快乐水吧~

但要提醒大家的是，夏天同样是食疗养生的好机会，尤其是多吃下面几种“明星食材”，对身体大有裨益——

莴笋性寒，向来有夏季“千金菜”的美誉，常食可起到健脾开胃、清热去火、化痰解毒、利气宽胸等作用。

注意：

1. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆的口感。

2. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度讲，不要挤干水分，因为这样会丧失水溶性维生素。

苦瓜又名凉瓜，是夏日餐桌瓜类首选。其营养成分丰富，包含碳水化合物、钾、钠、磷、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等。

它还含有膳食纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质。研究发现，苦瓜苷和苦味素能增进食欲。

此外，苦瓜中维生素C含量很高，维生素C有预防坏血病、防止动脉粥样硬化、增强机体免疫力、保护心脏等作用。

养生推荐：凉拌苦瓜

原料：苦瓜、各式调味品

做法：

1. 将苦瓜去瓤，切成丝或片，用开水烫一下；

2. 再用凉开水过一遍，沥掉水分；

3. 根据自己的喜好添加调味品，拌出多种口味的凉菜。

五指毛桃味甘微温，既可益气健脾，又能祛湿化痰、舒筋活络。可用于肺虚痰喘、脾胃气虚、肢倦无力、自汗、风湿痹痛、腰痛等症。

养生推荐：五指毛桃薏仁猪骨汤

原料：五指毛桃50克，薏米10克，猪脊骨400克，蜜枣1枚，生姜、盐适量

做法：

1. 薏米用清水泡软，将五指毛桃、蜜枣洗净后放冷水中泡10分钟，沥干水分待用，生姜切片。

2. 锅煮水烧开后，放猪脊骨飞水洗去血沫捞出。

3. 将五指毛桃、蜜枣、薏米、姜片、猪脊骨放入炖锅中，加适量清水；先用大火烧开，再用小火慢炖一个半小时后，可闻到一股浓浓的椰香味，加入食盐调味即可。

营养点评：薏米具有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓等功效，加姜是为了去猪骨的腥味，加蜜枣或红枣可提甜味。

注意：此汤不适合大便干燥者，滑精、精液不足、小便多者及孕妇等人群服用

夏季炎热，除了多喝水以外，要多吃瓜果蔬菜。如西瓜、西兰花、菜花等。食用一些深色的果蔬，如胡萝卜、红黄番茄、西柚等，可增强免疫力、有益心血管健康和预防癌症。

夏季饮食宜清淡，以清热解火为主。多吃高丽菜、绿豆芽、黄豆芽、海带、木耳、蘑菇、黄瓜、冬瓜、苦瓜等有助于清热泻火的食物。

夏季脾胃功能相对低下，为了减轻脾胃负担，应该多吃养胃食物，如一些质地软、口味清淡的食材，例如小米、燕麦、薏苡仁、山药、莲子等健脾开胃的食物熬粥喝，可以起到养胃的作用。

夏季炎热，人体容易上火，吃辛辣食物只会加重体内火气和毒素，尽量少吃或者不吃辛辣的食物，比如麻辣火锅等。还要少吃油腻食物，有助于平静心气。

夏季果蔬丰富，人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。但夏季气温高，各种病菌和寄生虫容易繁殖，如果不注意饮食卫生，很可能会染上疾病。

夏季天热出汗容易口渴，不要猛喝冰镇饮料，会刺激脾胃，影响胃液分泌从而使食欲减退，造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。